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    Saiba como guardar corretamente o seu espumante!

    escrito por Sommelier Vineshop

    | 31 de maio de 2020

    A guarda correta de um espumante sempre foi uma dúvida para muitos apreciadores de vinho, mas ninguém nunca explicou como deve ser feita essa guarda, com a garrafa em pé ou deitada?

    Deixar um espumante, ou frisante deitado numa adega é algo comum de se encontrar. Se for por um período curto não tem problema algum, mas se essa guarda for longa aí sim você terá problemas. Isso porque ao deixar um espumante deitado na adega o vinho fica em contato com a rolha deixando-a úmida e inchando a rolha. Nesse momento é que começam os seus problemas.

    O primeiro será o gás CO₂ que está dissolvido no vinho que irá permear na porosidade natural da rolha e vazar fazendo com que seu espumante diminua a quantidade de espuma.

    O segundo problema será a dificuldade em abrir o espumante, pois ao inchar muito a rolha vai ficar bem mais difícil abrir a garrafa. Isso é muito ruim no momento da abertura da garrafa. Já imaginou a cena? A dificuldade de abrir o espumante é até perigosa, pois a pressão interna na garrafa pode chegar a 8 Atmosferas ou quase quatro vezes a pressão de um pneu de um carro.

    Outros fatores também são importantes na guarda como controle de luminosidade, umidade, vibração, mas não fique chateado se você não tem uma adega climatizada com todos esses controles e aqui vem a surpresa! Sabia que 90% dos vinhos produzidos no mundo são para consumo imediato ou em até 5 anos? Isso mesmo, apenas 10% são vinhos de guarda e que irão exigir uma adega climatizada. No caso dos espumantes, praticamente todos são para consumo rápido ou imediato e pouquíssimos espumantes são de guarda prolongada.

    O local do armazenamento

    Portanto, um armário escuro, um mini bar, ou prateleiras naquele canto do seu armário servirá sem grandes problemas para armazenar o seu vinho. Outro lugar bom para guardar o seu espumante é embaixo da escada que normalmente é um local sem muito uso e pouco utilizado na casa. Aqui móveis sob medida, ou um hack pode ser uma saída rápida para ser adaptado.

    O inconveniente será a trepidação do sobe e desce da escada, mas é um local interessante. Certifique-se se não haverá incidência de sol ou umidade. Isso não será bom para o espumante ou vinho. Outro local interessante para armazenar seu espumante é na sala de jantar, quem não gosta de combinar vinho e comida? Na sala de jantar o espumante fica uma peça de decoração importante e pode ficar em pé decorando o ambiente. Tem garrafas muito lindas e podem ser colocadas nas prateleiras. Ficarão peças de decoração incríveis!

    De qualquer forma, não se esqueça de alguns detalhes importantes: exposição ao sol, muita umidade, calor e vibração constante são inimigos dos espumantes e vinhos em geral. Guardar em pé é sempre a melhor opção seja em adegas ou fora delas. O que valerá aqui é o como armazenar e o como servir é outra história. Em breve falaremos sobre isso.

    Fica aqui a dica, se for guardar o espumante pode deixá-lo em pé, será melhor para o espumante e para você. Saúde!

    Fonte: Sommelier Vineshop








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